白色蔬菜是什麼

白色蔬菜是指外觀或顏色呈白色的蔬菜，這類蔬菜不僅口感多樣，而且富含多種營養成分。常見的白色蔬菜包括但不限於大白菜、白蘿蔔、蓮藕、茭白、花菜、竹筍、山藥、馬蹄、金針菇、百合、銀耳、土豆、冬瓜、蘿蔔纓、螺絲菜、綠豆芽、木耳菜、南瓜、牛蒡葉、葡萄葉、茄子、芹菜、大蒜、洋蔥、蘑菇、梨、白芝麻、白芍、牛奶等。

這些蔬菜的口感和營養價值各有特點，比如蓮藕富含碳水化合物、膳食纖維、維生素和多種礦物質；白蘿蔔則有助於刺激食慾、幫助消化、化痰生津，並具有抗病毒和防癌的功效。