白菜炒土豆片的做法如下：
白菜洗淨，菜幫一分為二，斜刀切成薄片，菜葉切成大塊；土豆去皮，切成3-4毫米的薄片，放入清水中浸泡10分鐘，去掉表面澱粉，然後控乾水分備用；蔥切段，姜切絲，蒜切片備用。
炒鍋加入適量油，油熱後加入蔥、姜、蒜和乾辣椒爆出香味，然後加入土豆片翻炒至半透明狀。
加入白菜，大火翻炒至白菜變色，然後加入鹽、生抽、蚝油、雞精等調味料，翻炒均勻後即可出鍋。
此外，根據個人口味，還可以在炒的時候加入一些五花肉片或者辣白菜等配料，增加口感和風味。同時，要注意火候的掌握，避免炒糊或未炒熟的情況發生。
總的來說，白菜炒土豆片的做法比較靈活，可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。