白菜炒肉片是一道經典的中式家常菜，以白菜和豬肉為主要食材，口感鮮美，營養豐富。以下是其製作步驟：
準備食材。選擇一顆新鮮的大白菜，將白菜葉和白菜幫分開，白菜幫可以斜刀切片，這樣熟得快且入味，瘦肉切片，用鹽、生抽、蚝油醃製，並加入一個雞蛋清和澱粉拌勻，使肉片更加滑嫩。
炒制肉片。鍋中加油熱後，放入肉片翻炒至變色，盛出備用。
炒白菜。鍋中留少許油，先放入白菜幫翻炒2分鐘，再加入白菜葉翻炒至軟。
混合翻炒。將炒好的肉片重新加入鍋中與白菜混合翻炒，加入適量的鹽、蚝油調味，炒勻即可。
根據個人口味，可以添加辣椒、蒜末、薑末等調味料增加風味。此外，為了使菜餚更加豐富，可以加入一些胡蘿蔔或其他蔬菜丁。這道菜的關鍵在於肉片的醃製和白菜的炒制方式，確保肉片嫩滑，白菜脆嫩。