白菜炒豆腐是一道美味又健康的菜餚，做法多樣，但以下是一種常見的做法：
準備食材。白菜洗淨，切成小塊或片狀；豆腐切成塊或片，根據個人喜好，可以稍微厚一點，以防烹飪過程中破碎；準備一些小蔥、大蒜、小米辣等調料。
烹飪過程。首先，在鍋中加油熱後，將豆腐放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃，然後取出備用；鍋中再加油，放入大蒜、小米辣等調料炒香；加入白菜翻炒，直到白菜變軟；將煎好的豆腐放回鍋中，與白菜一起翻炒；根據個人口味，可以加入一些調味料，如生抽、老抽、蠔油、白鬍椒粉、糖等，翻炒均勻，讓豆腐和白菜充分吸收這些調料的香味；如果需要，可以加入適量的水澱粉勾芡，使菜餚更加濃郁；最後，加入切好的小蔥段，翻炒幾下後即可出鍋。
這道菜的關鍵在於煎豆腐時要控制好火候，避免煎得過焦；炒白菜時要大火快炒，以保持白菜的爽脆和營養。根據個人口味的不同，可以適當調整調味料的種類和用量。