多花菜豆
白芸豆是一種營養豐富的食用豆類，屬於豆科蝶形花亞科菜豆族菜豆屬。
白芸豆，也被稱爲多花菜豆，原產於美洲的墨西哥和阿根廷，後經人工栽培馴化，已適應冷涼潮溼的高原地帶，白芸豆在全球多箇國家和地區有種植，如阿根廷、美國、墨西哥等美洲國家，以及中國的雲南、貴州、四川等省份。白芸豆的籽粒形狀和顏色多樣，如腎形、橢圓形、扁平形等，顏色包括白色、黑色、黑紫色、綠色等，大白芸豆的籽粒較大，是其特色品種。
白芸豆不僅含有高蛋白質和低脂肪，還富含多種維生素和礦物質，如鈣、鎂、磷、硒等微量元素，以及豐富的膳食纖維，其蛋白質含量高於小麥和玉米，維生素和礦物質含量也高於大豆和小麥，具有很高的食用價值和保健功效。白芸豆在傳統醫學中被用於滋陰補腎、健脾、溫中等功效，常被用來製作豆沙罐頭、八寶粥等食品。
此外，白芸豆還含有澱粉酶抑制物質，可以在一定程度上幫助抑製糖分的吸收，有助於減肥和增加身體的抗病能力。然而，需要注意的是，白芸豆本身並不能直接導致減肥，其輔助減肥效果取決於整體的飲食和運動習慣。