泡製白酒最好選擇42度以上的糧食酒，以確保口感最佳。至於泡酒的食材，這取決於個人口味偏好，以下是一些推薦的選擇：
柚子酒。酸甜爽口，泡20天就可以飲用。
山楂酒。需要較長時間泡製，大約3個月後飲用更佳，帶有酸甜味。
桂花酒。以乾桂花、枸杞和高度白酒製成，具有溫胃養胃、潤肺止咳的功效。
檸檬酒。強烈的檸檬香味，細品有苦味，四季都可飲用。
人參酒。苦味中帶甜味，具有大補的功效。
此外，還可以選擇如蜂蜜、紅棗、陳皮等食材。每種食材都能賦予白酒獨特的口感和保健效果。選擇時，可以根據個人喜好和健康需求來決定。