選擇白醋時，可以考慮以下幾個方面：
看顏色和透明度。優質的白醋通常顏色透明，質地純正，沒有雜質和沉澱物。如果白醋顏色發黃或有渾濁現象，可能是釀造過程中出現問題。
聞氣味。好的白醋酸味濃郁，但並不刺激鼻子。如果氣味過於刺鼻，可能添加了其他化學物質。
看標籤。檢查白醋瓶子的標籤，包括產品名稱、原料、生產日期、保質期等。確保產品符合相關的質量標準，如GB/T 18187。
看總酸度。注意產品標籤上的醋酸含量，這是判斷白醋酸味濃度的指標。總酸含量越高，酸味越濃。一般而言，總酸含量在5%以上的白醋不會添加防腐劑。
檢查配料表。避免選擇含有苯甲酸鈉和山梨酸鉀等食品添加劑的白醋，這些成分可能影響白醋的品質和口感。
搖晃測試。搖晃瓶子後，觀察泡沫的變化。高質量的白醋搖晃後會有豐富的泡沫，且泡沫消散較慢，而劣質白醋的泡沫很快就會消失。
選擇知名品牌。知名品牌的白醋通常有更好的質量保證。
看價格。雖然價格不是唯一標準，但過低的價格可能意味著產品質量問題。
綜上所述，通過檢查顏色、氣味、標籤信息、總酸度、配料表、搖晃測試以及選擇知名品牌等方法，可以更有效地選擇高質量的白醋。