百合科蔬菜包括蔥、洋蔥、韭菜、芹菜等，這些蔬菜大多氣味濃郁。具體來說，有韭菜、大蔥、大蒜、洋蔥、蘆筍、黃花菜、百合等。其中，韭菜可以食用葉和花，大蔥主要食用葉和莖，大蒜的葉莖根都能喫，黃花菜主要食用花，而百合則主要食用根。