百香果嫁接的過程主要包括以下幾個步驟：
準備工作。選擇健康、強壯的百香果苗木作爲砧木和相應的果實品種作爲接穗，選擇適宜的時間進行嫁接，通常在春季生長旺盛期和秋季果實成熟期，準備必要的工具，如手術刀、細剪刀、繞線器、塑料膜、嫁接蠟等。
切割砧木。將砧木的根部削平，用刀沿樹幹切開，製作出砧木口。
切割接穗。選擇健康、生長正常的百香果分枝，切割長度約爲5~8cm的“T”形接穗，確保每個接穗上有2~3個芽。
連接砧木和接穗。用刀尖將接穗一端削成楔形，並將其插入砧木口中，使楔形部分與砧木形成緊密接觸，然後用綁帶緊緊綁住接穗與砧木。
填塞嫁接蠟。用嫁接蠟將嫁接處密封，以防止水分揮發和細菌感染。
此外，在嫁接過程中需要注意衛生，工具要清潔消毒，以防感染。嫁接後要及時對接穗和砧木進行澆水，以保持嫁接部位溼潤。同時，在嫁接前需要做好充分的準備工作和注意事項，以提高嫁接成功率。