皮渣是什麼做的

皮渣是一種源於中國河南安陽和河北邯鄲的特色美食，主要由紅薯粉條和紅薯澱粉（或粉條）製成。

皮渣的製作過程中，通常會加入蔥花、薑末、蒜片、蝦皮等輔料，以及鹽、雞精、五香粉、蚝油、老抽等調料，這些材料混合後，經過蒸製或煎制而成，皮渣的口感勁道，香而不膩，後味綿長。