皮粗肉糙的意思是形容皮膚粗糙，贅肉橫生，通常用來描述人看起來很粗蠻的樣子。這個成語可能源自對人的外觀特徵的描述，特別是指皮膚的狀態，如粗糙和缺乏潤澤，以及可能存在的贅肉。這樣的描述通常用來形容人的體格或者外表給人的感覺，而不是指個人的性格或行為。