皮絲是什麼

皮絲是一種以新鮮豬皮爲主要原料製作的食品，具有獨特的製作工藝和豐富的文化歷史。

皮絲的加工過程包括十多道工序，如浸泡、去脂、片皮、切絲、晾曬等，使其外觀呈現金黃透亮，薄如蟬翼，食用時滑而不膩，味道美妙。皮絲不僅在中國享有盛名，還在美國唐人街的餐館中被視爲珍貴的名菜。

此外，皮絲的歷史可追溯至明末，在清代咸豐年間成爲貢品，其製作歷史已有數百年，曾在1914年的巴拿馬萬國博覽會上展出並受到好評。