皮蛋炒通菜

皮蛋炒通菜是一道美味的家常菜，具體做法如下：

準備皮蛋2顆，通菜1把，辣椒1支，蒜2粒。調味料包括酒3大匙，鹽半小匙，雞粉半小匙，香油少許。

先將皮蛋煮熟，剝去外殼後切小塊備用。

通菜去根部老葉，洗淨後切成寸段。

辣椒切斜片，蒜切末。

鍋中加油炒香蒜末和辣椒。

加入通菜梗部，嗆入酒後放入通菜和皮蛋。

用大火炒至軟後，加入鹽和雞粉調味，拌炒均勻。

起鍋前滴入少許香油即可。