皮蛋瘦肉粥是一道美味且常見的傳統中式粥品，做法如下：
準備大米約150克，加入清水淘洗兩遍，清洗乾淨後浸泡15分鐘，使大米吸足水分，這樣煮出來的粥口感更佳。
在蒸鍋中加入兩個皮蛋，蒸2到3分鐘以去除鹼味，然後讓其冷卻。
準備一小塊瘦肉（例如裡脊肉），切成薄片，再改刀切成細絲，用薑絲、料酒、生抽和胡椒粉醃製，加入少許食用油鎖住水分。
將浸泡好的大米倒入砂鍋中，加入7到8倍的清水，開火煮沸後加入少量食用油，使粥更加香濃可口。
轉小火燜煮25分鐘。
剝去外殼後，將皮蛋切成小條或小塊。
粥煮至粘稠時加入皮蛋和剩餘的薑絲，繼續煮5到6分鐘讓皮蛋和粥充分融合。
最後加入醃製好的瘦肉絲，煮至肉變色，根據個人口味可以加入蔥花、香菜或其他青菜葉增加口感和營養。
這樣一碗美味的皮蛋瘦肉粥就完成了，您可以根據個人喜好調整口味和配料。