皮蛋的製作方法通常包括以下步驟：
準備新鮮的鴨蛋或雞蛋，清洗並晾乾水分。
製作皮蛋外塗糊。將皮蛋粉（主要成分是石灰、食用鹼、黃土和鹽）與茶葉水（用開水泡製後晾涼）混合，加入適量的鹽，攪拌均勻至糊狀。
讓鴨蛋或雞蛋在皮蛋糊中滾動，確保均勻裹上一層糊。
將裹好的蛋放入塑膠袋中，密封袋口，放在陰涼通風處，避免直接陽光照射，等待一段時間（具體時間取決於溫度，通常在9到15天左右）。
時間到後，取出皮蛋，清洗掉表面的泥漿。
常溫下存放3到4天，讓皮蛋的味道更加柔和。
烹飪前，可以將皮蛋蒸5分鐘左右，以減少生石灰的味道。
以上步驟提供了一種基本的皮蛋製作方法。具體的製作時間和條件可能需要根據實際情況進行調整。