皮蛋的製作方法有多種不同的版本，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的皮蛋製作方法：
準備新鮮的雞蛋或鵪鶉蛋，確保它們沒有進過冰櫃，如果進過冰櫃，需要提前拿出來曬乾水分。
準備茶葉水，將茶葉泡在水中，然後晾涼備用。
準備皮蛋粉，其主要成分包括石灰、食用鹼、黃土和鹽。將皮蛋粉和適量的鹽混合，然後慢慢加入茶葉水，攪拌至糊狀。
將晾乾的蛋放入皮蛋糊中滾動，確保蛋的表面均勻裹上一層泥漿。
將裹好的蛋放入乾淨的容器中，如塑膠袋或土壇，確保密封。
將容器放置在室溫較高的地方，避免直接陽光照射。根據溫度不同，醃製時間也有所不同，一般在7到14天左右。
醃製完成後，取出蛋並清洗乾淨蛋殼上的泥漿。
皮蛋製作成功的標誌是蛋黃接近墨綠色，蛋清呈黃色且類似果凍狀態。
以上步驟提供了一種基本的皮蛋製作方法，但具體的配料和步驟可能會根據個人口味和地區傳統有所變化。