皮蛋辣椒的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
準備適量的線椒和皮蛋。線椒需要洗淨並控乾水分，皮蛋剝殼後切成小塊備用。
辣椒可以根據個人口味選擇，如線椒、螺絲椒等。將辣椒切成合適的大小，如小圈或長段。
準備一些大蒜，拍碎後切成蒜末。
鍋中倒入適量食用油，油熱後下蒜末翻炒至出香味。
加入辣椒繼續翻炒，直至辣椒斷生。
將切好的皮蛋加入鍋中，與辣椒一起翻炒。可以輕輕用鏟子推動，使皮蛋均勻受熱。
根據個人口味加入適量的調味料，如醬油、胡椒粉、鹽、糖等，調整味道。
炒至皮蛋邊緣微微焦黃，辣椒香味四溢即可出鍋。
這個做法是比較基礎的皮蛋辣椒炒法，可以根據個人口味和習慣進行適當調整。