牛皮
在皮鞋的材質中，牛皮被認為是最優質的選擇。牛皮的特點是皮面平坦光亮，質地豐滿、細膩，毛孔細小，呈圓形，分布均勻且緊密，用手觸摸質地堅實而富有彈性。牛皮鞋具有美觀、耐穿、舒適的特點，且會越穿越舒服。
然而，牛皮鞋在剛穿的時候可能會有一點板腳，比如說走動的時候會有一點硬，以及側面可能會有一點點的磨腳。
另一種常見的皮質是小羊皮，羊皮的毛孔花紋呈月牙狀排列，周圍有大量的細絨。羊皮鞋的質地柔軟，易染鮮艷顏色，而不易腿色，但強力低，一般用作女式皮鞋和兒童皮鞋。羊皮鞋的透氣性很好，纖維組織比較緊密而堅韌，因而耐磨性比較好。但是，羊皮鞋的耐磨程度不如牛皮鞋，且穿久了紋路可能會有像老奶奶的皺紋一樣的現象。
總的來說，牛皮鞋在耐磨性、美觀性和舒適性方面都是最佳的選擇，但可能需要一定的適應期。而羊皮鞋則在柔軟度和透氣性方面表現出色，但耐磨性略遜一籌。