眷村菜是臺灣菜中的一箇特色，它融合了中國各省的烹飪食材和習慣。以下是一些常見的眷村菜：
米幹：一種傳統的早餐食品。
臘肉：常見於各種醃製和烹飪方式中。
碗豆粉：一種常見的麪食配料。
麪食：包括但不限於各種麪條和麪點。
傳統早點：如油條、饅頭、燒餅等。
各式醃製醬料：如桔子醬、粄條等。
牛肉麪：結合了臺灣本省和眷村口味的特色麪食。
魯味拼盤：包括牛肚、牛腱、豬耳朵、滷花生、豆乾等。
獅子頭燉白菜：一種傳統的肉類菜餚。
以上只是眷村菜的一部分，實際上眷村菜的種類非常豐富，每個眷村都有自己獨特的美食文化和風味。隨着時間的推移，眷村菜已經成爲了臺灣菜中的一箇重要組成部分，並且在臺灣各地都有着自己的發展和傳承。