眼肉是什麼

牛排中的一種

眼肉，也被稱為肉眼或肋眼，是牛排中的一種，來自牛的肋骨區域。

眼肉是牛背上兩側前面的部位肉，屬於高檔部位肉。這個部位的肉質細嫩，由於脂肪含量較高，口感香甜且多汁。眼肉牛排是一種非常受歡迎的牛排，因為它肉質嫩且充滿嚼勁，適合煎烤。此外，眼肉的特點是其肉質中大理石紋樣的花紋，這是由於其脂肪和肉質的均勻分布。在烹飪中，眼肉牛排可以以多種方式準備，尤其是煎烤，適合各種口味的烹飪愛好者。