石楠花茶的味道根據不同的沖泡方法會有所不同：
冷水沖泡：初聞有些雨後石楠的感覺，是一種清淡的甜味，入口略有石楠味道，但若隱若現。如果偏好清新花香，冷泡石楠是一個不錯的選擇。
溫水沖泡：石楠花茶呈現出好看的緗黃色，入口微甜，帶有一些青澀的味道，回味有點像某種堅果的香氣。溫水沖泡的花茶口感清新，有助於消化。
開水沖泡：香氣會迅速發散，茶色明黃，入口柔和，香味濃烈，甜味更加明顯，帶有一種幼嫩松針的味道，同時回甘明顯。
烹煮：經過高溫烹煮後，石楠花的精華都將釋放到水中，茶色若琥珀，略顯秋色。入口青味明顯，酸味更重，同時有明顯的櫻桃果香。
乾制石楠：泡出的花茶口味最為突出，入口青味較重，與桂花茶有些相似，但因為香味實在太過強烈，不太適合品茶新手嘗試。
鹽漬石楠：鹽漬石楠在這幾種茶中最為驚艷，所散發的不再是原本那種不可描述的氣味，而是在清香中帶有明顯的杏仁味。鹽漬帶來的淡淡鹹味使石楠花原本的香甜更為突出，入口也沒有了新鮮石楠的青味，回味溫和，適合細品。
綜上所述，石楠花茶的味道多變且獨特，可以根據個人口味偏好選擇不同的沖泡方法。