製作石膏豆腐的步驟如下：
將500克黃豆用清水浸泡，如果是在夏天，浸泡4到6個小時；如果是冬天，則浸泡一整晚。浸泡好後，挑選出壞豆，避免影響豆腐口感，然後瀝乾水分備用。
將黃豆和水的比例設定為1比7，即500克黃豆對應3500克清水。將黃豆分四次放入豆漿機中，加入清水打磨成豆漿。
將打磨好的豆漿倒入鋪有紗布的大盆中，過濾掉豆渣。過濾後的豆漿倒入鍋中，加熱至沸騰，去除表面的浮沫，再煮5分鐘以確保豆漿完全煮熟。
將11克左右的石膏粉加入半碗溫水中攪拌至溶解備用。待豆漿冷卻至80度左右，緩慢地將石膏水倒入豆漿中，觀察豆花慢慢凝固，然後蓋上蓋子燜10分鐘。
將豆腐腦倒入模具中，如果喜歡嫩豆腐的口感，壓制10分鐘；如果喜歡老豆腐的口感，可以壓制更長時間，直到豆腐完全凝固。
打開模具，輕輕脫模，這樣石膏豆腐就做好了。