石英石的種類繁多，根據不同的來源和加工方式，可以分爲以下幾類：
天然石英石。這種石英石是自然形成的，含有95%以上的石英，具有高硬度、強度大、耐熱、耐酸等特性，常見的天然石英石包括石英岩和石英閃長巖等。
人造石英石。這種石英石是通過將高純度的天然石英砂與無機粘合劑等材料混合，經過高溫高壓處理後製成，人造石英石可以模仿大理石、花崗岩等天然石材的紋理和顏色，具有韌性強、耐磨性好、易清潔等特點。
半人造石英石。這種石英石結合了天然石英石和人造石英石的優點，如硬度高、紋理美、抗壓強度高等，同時具備一定的人工加工性和成本相對較低的優勢。
其他石英石變種。包括無色透明的水晶、紫色的紫水晶、淺黃色透明的黃水晶、玫瑰紅色的薔薇石英、乳白色的乳石英等，這些石英石因其顏色、透明度和包裹體等特徵，常用於珠寶製作、鐘錶領域或其他裝飾品。
石英石因其抗壓性、抗滲透性和硬度出色，被廣泛應用於建築裝修領域，如地面鋪裝、牆面裝飾、櫥櫃檯面等。