石蟹好吃的做法有很多種，下面提供三種做法：
香煎石蟹。將石蟹洗淨，大隻可以對半切，小隻整隻放入。起鍋燒油，油燒至七八成熱，將石蟹切面朝下整齊放入鍋中煎制。待石蟹殼變紅後加入開水，水量差不多沒過石蟹，待水沸騰5分鐘左右，根據自己的口味加入少量鹽巴和味素，然後起鍋裝盤即可享用。
蒜蓉蒸石蟹。將石蟹處理乾淨，把蒜蓉醬倒在螃蟹刀切口的地方和蟹蓋中，再放點薑片、蔥段，淋上料酒，然後上鍋蒸8~10分鐘即可。如果口味較重，可以撒點蔥花，再放點醬油調味。
姜蔥炒石蟹。將石蟹清洗乾淨後剁成塊，拍扁較硬的大拇指部分。接著，起鍋燒油，爆香蔥姜蒜（可以吃辣就加點小米辣），再倒入處理好的石蟹，加點料酒去腥，放少許鹽，再加點清水，蓋上鍋蓋燜3分鐘即可出鍋享用。