砂鍋蝦粥的做法如下：
準備材料。選用新鮮的大米，清洗乾淨後浸泡在清水中約30分鐘。同時，將鮮蝦去頭、去蝦線，並剝去蝦殼，保留蝦尾。姜切成細絲，小蔥切成蔥花，芹菜切成小丁。
煮粥底。將浸泡好的大米放入砂鍋中，加入適量的清水（米與水的比例大約爲1:8），用大火煮沸後轉小火慢煮。在煮粥過程中，需要不斷用勺子攪拌，以防粘鍋。
處理蝦。將處理好的蝦放入碗中，加入薑絲、料酒、鹽和白鬍椒粉，攪拌均勻後醃製10分鐘。
熬製蝦粥。當米粒煮至開花、粥變得粘稠時，加入醃製好的蝦和蝦油，繼續煮5分鐘左右。此時，粥的顏色可能會變爲橘黃色，米粒完全開花。
調味和裝盤。粥煮好後，加入芹菜丁、蔥花，根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味。攪拌均勻後，即可關火，享用美味的砂鍋蝦粥。