砂鍋魚頭是用什麼魚頭

鱅魚頭和鰱魚頭

砂鍋魚頭通常使用的魚頭種類主要包括鱅魚頭和鰱魚頭。

這種菜餚的製作中，鱅魚頭和鰱魚頭因其頭部較大、肉質鮮嫩而受到青睞。在某些地區，鱅魚頭也被稱爲“大頭魚”或“胖頭魚”，其頭部重量佔到整條魚重量的一半左右。此外，雖然其他種類的魚頭如鯿魚頭、鯽魚頭和鯉魚頭也可用於製作砂鍋魚頭，但鱅魚頭和鰱魚頭是最常見的選擇。