破壁的方法主要包括以下幾種：
使用破壁機。這是最常見的方法，將食材放入破壁機附帶的特殊杯子中，加入適量的水，然後操作破壁機進行破壁。破壁過程中需要充分攪拌食材和水，讓食材均勻地破壁。使用完畢後，應及時對破壁機進行清洗和消毒，以避免細菌滋生。
酶解法。這種方法使用生物酶來消化溶解細胞壁和細胞臘，但其存在產物抑製作用，導致胞內物質釋放率低，且酶的價格較高。
化學滲透法。通過使用化學藥品改變細胞壁或膜的通透性，使內合物有選擇地滲透出來。這種方法效率較低，且化學試劑可能對產物有毒害作用。
物理法。包括高壓勻漿法、高速珠磨法、超聲破碎、低溫超微破壁法等。這些方法適用於不同類型和硬度的食材，但某些方法可能導致食材損傷或堵塞。
中藥破壁。利用超音速氣流打破植物的細胞壁，將中藥製成乾燥的顆粒飲片。這種方法可以保留中藥的屬性，且不會污染藥物的有效成分。
以上方法各有優劣，適用於不同的需求和食材類型。選擇合適的方法取決於具體的破壁目的和可用的資源。