硬梨子通常指的是果肉質地較硬、口感爽脆的梨類水果，具體包括以下幾種：
庫爾勒梨：又稱新疆香梨，因生長在乾旱的庫爾勒沙漠而得名。這種梨的果肉質地很硬，口感爽脆，帶有淡淡的香氣，適合生食、製作果汁和罐頭等。
南果梨：主要分布在南方地區，果實大小均衡，皮薄肉厚，口感爽脆，果肉十分硬實，非常受歡迎。南果梨不僅適合生食，還可以用於製作果汁、果醬等。
鴨梨：也稱為「鴨心梨」，是東北地區很受歡迎的一種梨類水果。鴨梨的果肉非常硬實，口感爽脆，帶有一點甜味和香氣，可用於生食或製作果汁、糖果等。
西洋梨：與中國梨直接食用不同，西洋梨剛摘下來時果肉硬如石頭，需要放置幾天待澱粉轉化為糖分後，果肉才會變軟、汁水豐盈。西洋梨有獨特的香味，購買後應放入冰櫃冷藏幾天以等待其變軟。
綜上所述，硬梨子可以指多種口感爽脆、果肉質地硬的梨類水果，包括庫爾勒梨、南果梨、鴨梨和西洋梨。這些梨類水果不僅適合直接食用，還可以用於製作多種食品，如果汁、罐頭、果醬等。