硬脂酸甲酯是一種多用途的化學物質，廣泛套用於多個領域，其主要用途包括：
工業領域。硬脂酸甲酯在工業領域中主要用作潤滑劑，用於製造各種潤滑油和脂肪酸鹽類產品。此外，它還用於製造塑膠，如聚氨酯和聚碳酸酯等高分子材料。在紡織印染行業，硬脂酸甲酯也用作起泡劑和分散劑。
醫藥領域。在醫藥領域，硬脂酸甲酯可作為藥物的載體或溶劑，常用於口服膠囊和軟膠囊等製劑。它也用作外用製劑的基礎油或乳化劑，如軟膏、霜劑等。此外，硬脂酸甲酯還用於製造口腔清潔劑和皮膚保護劑。
食品領域。在食品領域，硬脂酸甲酯作為食品添加劑，用於糖果、朱古力等食品中，作為防粘劑和穩定劑。它也用於植物性油脂的加工過程中，作為固相反應催化劑，提高油脂的氧化穩定性和質量。
化妝品領域。在化妝品中，硬脂酸甲酯用作乳化劑和基礎油，如面霜、乳液、洗髮水等。它也用於彩妝產品中，如口紅、唇彩等，以增加產品的質地和稠度。在香水製造中，硬脂酸甲酯還可作為固相反應催化劑。
化學研究。硬脂酸甲酯也用於科研研究、鑑定、藥理實驗等。
此外，硬脂酸甲酯還具有其他作用如易溶於丙酮和氯仿，溶於乙醇和乙醚，不溶於水。