硼砂的替代品

硼砂的替代品包括藕粉、綠豆澱粉、土豆澱粉、玉米澱粉和地瓜澱粉，這些澱粉類物質在食品中可以替代硼砂，以達到預防食品腐敗、提高食品彈性及脆度的效果，同時這些替代品不含有害物質，對健康的影響較小。

此外，磷酸三鈉、六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉等多種磷酸鹽和乳酸鹽也可用於替代硼砂，以增加食物的韌性、脆度及改善保水性和保存度。