碘量法是一種氧化還原滴定法，以碘作為氧化劑或以碘化物（如碘化鉀）作為還原劑進行滴定，用於測定物質含量。它是氧化還原滴定法中套用比較廣泛的一種方法。
碘量法的基本原理是利用I2的氧化性和I-的還原性來進行氧化還原滴定。碘可作為氧化劑被中強的還原劑（如Sn2+，H2S）等所還原；同時，碘離子也可作為還原劑被中強或強的氧化劑（如H2SO4，IO3-，Cr2O72-，MnO4-等）所氧化。
碘量法可分為直接碘量法和間接碘量法，其中間接碘量法又可分為剩餘碘量法和置換碘量法。這些方法可用於測定水中游離氯、溶解氧、食品中維生素C、葡萄糖等物質的含量，因此碘量法是環境、食品、醫藥、冶金、化工等領域最為常用的監測方法之一。
此外，碘量法的滴定方式有直接滴定法和間接滴定法。直接滴定法是用碘滴定液直接滴定還原性物質的方法，而間接碘量法是通過與被分析物反應釋放出的碘滴定。其中剩餘碘量法是在供試品中加入定量過量碘滴定液，待I2與測定組分反應完全後用硫代硫酸鈉滴定剩餘的碘；置換碘量法則是用於強氧化劑的測定，在供試品中加入碘化鉀，氧化劑將其氧化成碘，再用硫代硫酸鈉滴定。
總的來說，碘量法因其廣泛的套用範圍和準確性，在分析化學中占有重要地位。