碧琪是什麼植物

荸薺

碧琪是荸薺的別稱。

荸薺是一種屬於莎草科荸薺屬的多年生宿根性草本植物。這種植物主要生長在江南、嶺南地區的水田沼澤中。荸薺的根狀莖細長，通常先端有黑褐色塊莖，這個塊莖就是其食用的部分，扁圓形，直徑約3~4公分，上端有喙狀芽，周圍有褐色鱗片。荸薺在民間有“冬日荸薺賽雪梨”、“江南人蔘”的美譽，是營養價值較高的食材。