碳鋼鍋是什麼

含碳量較高的鐵鍋

碳鋼鍋是一種含碳量較高的鐵鍋，其表面平滑，導熱係數和比熱容與鑄鐵相近。儘管在某些情況下人們可能會將其稱爲“熟鐵鍋”，但從嚴格的意義上講，它並不應該被稱爲熟鐵鍋。