碴子做法

碴子的做法有多種，如炒碴子、碴子粥、涼拌碴子等。以下是炒碴子的做法：

準備好玉米碴子，將雞肉、胡蘿蔔絲、洋蔥、青椒等配菜切好，雞肉用料酒和生抽醃製5分鐘。

鍋里加水燒開，下入玉米碴子焯水，然後撈出放涼水中過涼，控乾備用。

炒鍋中加油，下入肉絲煸炒，然後加入胡蘿蔔絲、洋蔥、青椒等配菜。

加入玉米碴子，加入鹽、花椒粉、生抽調味。

出鍋前加入雞精，翻炒均勻即可。