碴子

碴子有兩種含義，具體如下：

指大顆的玉米粒，常用於製作大碴子粥、碴條等東北特色食品。製作大碴子通常需要預先浸泡，使其吸水膨脹，再煮粥。煮製時，大火燒開後轉小火慢熬，直至綿軟。

指一種用玉米麵加工的圓形麵條，也稱為餷條，是東北地區的一種小吃。這種食品是發酵玉米澱粉面製成的，口味獨特、營養豐富。餷子的製作過程包括原料處理、磨漿過濾和晾曬等步驟。它可以用來做湯或炒食，是一種經濟實惠的食物。