磷脂醯乙醇胺（PE）在生物學和醫學領域中發揮著多種重要作用。以下是其主要的幾個方面：
碳儲存分子。在特定條件下，如海洋微擬球藻中，低不飽和醯基磷脂醯乙醇胺可以作為一種替代三醯甘油（TAG）的碳儲存分子，幫助細胞在脅迫條件下儲存碳。
細胞膜的組成部分。磷脂醯乙醇胺是細胞膜的重要成分之一，能增強細胞膜的穩定性和可塑性，對維持細胞功能至關重要。
神經系統功能。磷脂醯乙醇胺對神經系統的正常運作至關重要，參與神經遞質的合成和釋放，保護神經細胞免受氧化應激損傷。研究還表明，它可能有助於提高認知功能和學習記憶能力。
抗氧化作用。具有抗氧化作用，能清除體內自由基，減少氧化應激對細胞的損害，有助於降低心血管疾病、神經系統疾病和某些癌症的風險。
調節膽固醇代謝。通過促進膽固醇的轉運和代謝，降低血液中的膽固醇水平，對預防心血管疾病具有重要意義。
營養補充劑。用於改善皮膚健康和保濕，增強皮膚的屏障功能，保持皮膚水分和彈性。
藥物製造。在藥劑中主要用作乳化劑和脂質體載體材料，用於製造乳劑和脂質體。
多能性維持。在維持胚胎幹細胞生長和分化方面發揮功能。
此外，磷脂醯乙醇胺還被研究用作亞臨床盆腔炎性疾病的生物標誌物。