福建的美食文化豐富多樣，擁有許多著名的特色菜餚和傳統小吃。以下是一些福建人常吃的食物及其做法：
糖醋排骨。這道菜使用中排、生粉、鹽、雞精、白沙糖和醋製作，先將排骨醃製，然後炸至金黃，再加入調料烹製。
炒牛肉。主要食材包括牛肉、青椒、蒜頭、鹽和雞精，特點是牛肉切片醃製後與蔬菜一同快炒。
紅燒肉。這道菜使用五花肉和豆乾，通過先燉煮後燜的方式，使肉質酥爛，味道濃郁。
魚香烘蛋。使用雞蛋、絞肉、馬蹄、紅黃椒等食材，製作時將蛋液與各種配料混合後煎至金黃。
炒鴨肉。這道菜用鴨肉、老薑、痲油等食材，烹飪時將鴨肉與調料和香料一同翻炒。
海蠣煎。以海蠣、地瓜粉、韭菜為主要食材，煎制時加入少量水和蛋液。
炒魷魚。主要食材為魷魚和黃瓜（或青椒），烹飪時快速翻炒，保持魷魚的鮮嫩。
福州魚丸。使用新鮮海魚肉製作，口感鮮嫩爽滑。
沙茶麵。這是一道廈門特色美食，以香辣的沙茶醬和麵條為主，搭配海鮮和瘦肉。
薑母鴨。泉州招牌菜，使用老薑和肥嫩鴨子燉製，加入料酒和米酒等調料。
福州燕皮餃。使用薄如紙的燕皮包裹鮮美餡料，口感爽滑Q彈。
這些菜餚和小吃體現了福建獨特的烹飪文化和風味，是當地人日常飲食中不可或缺的一部分。