福建泉州一日游的推薦攻略如下：
早上，從廈門北乘坐高鐵前往泉州站，落地後前往向風巷，這裡充滿老城市的生活氣息，有許多文藝小店。沿著小邊走邊拍，可以看到開元寺，這是一個美麗的寺廟，有許多拍照的機位，門票免費。逛完後來到西街，這裡有武士痲池、客必隆雞骨腿和阿姨雞架等美食。
中午，前往有鯉天台咖啡館，這裡可以拍攝到東西塔的合照，是雙塔合影的最佳機位。
下午，前往清淨寺，這是86版西遊記的取景地，附近有斯丹薑母鴨。晚上，可以前往中山路，這裡有很多小吃，如菜頭酸、土筍凍等。
晚上，可以再次乘坐高鐵返回廈門。
以上行程主要圍繞泉州市區的主要景點和美食進行，適合時間有限的一日游遊客。泉州有許多其他值得探索的地方，如清源山風景區、晉江梧林傳統村落景區等，但由於時間限制，這裡沒有詳細介紹。