福鼎的小喫種類豐富，包括但不限於以下幾種：
福鼎光餅。一種特色傳統小喫，可以夾入多種配料，如糟肉、粉蒸肉等，通常澆上醋蒜汁食用。
福鼎檳榔芋。以其獨特的風味和外觀而聞名。
福鼎牛肉丸。富有嚼勁，通常搭配清香味濃的酸辣湯食用。
福鼎小籠包。尤以秦嶼的邱記小籠珍珠包出名，以其小巧玲瓏、皮薄餡靚著稱。
福鼎肉片。由精肉和澱粉製成，配以香菜和黃椒，是當地的傳統名喫。
福鼎肉燕。逢年過節和招待客人時常見的一道菜。
福鼎鍋邊糊。以其獨特的佐料和風味著稱。
福鼎龍巖肉糉。肉餡與糉葉的結合，美味倍增。
方記十字街串串。以其特色的靈魂蘸料和實惠的價格受到歡迎。
江祥金魚片。以其彈牙的口感和純魚肉製作的丸子而聞名。
這些小喫不僅代表了福鼎的美食文化，而且每種都有其獨特的風味和製作工藝，是來到福鼎旅遊的遊客不容錯過的美食體驗。