秋季是收穫的季節，也是多種蔬菜和水果上市的好時期。根據提供的信息，秋天的應季水果和蔬菜如下：
蔬菜：
秋葵、蓮藕、冬瓜、栗子、山藥、胡蘿蔔、四季豆、南瓜。
水果：
柚子、橘子、橙子、梨子、柿子、山楂、蘋果。
這些蔬菜和水果不僅美味，還富含多種營養素，如維生素、礦物質、膳食纖維和抗氧化物質，對健康非常有益。例如，蘋果和梨子富含膳食纖維和維生素C，可以幫助降低膽固醇水平和提高免疫力。南瓜和胡蘿蔔則富含β-胡蘿蔔素和維生素A，對視力和皮膚健康有益。
選擇當季的蔬菜和水果不僅因為它們的風味更佳，還因為它們能提供最適合季節所需的營養。