稻穀的作用非常廣泛和重要，主要包括以下幾個方面：
食用。稻穀是人類主要的食物來源之一，尤其是在亞洲國家。它富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，為人體提供必要的能量和營養。
營養補充。稻穀中含有豐富的維生素E、B族維生素、鉀、磷、鈣、鐵等營養成分，有助於補充人體所需的多種營養物質，維持身體健康。
醫療用途。在某些傳統醫學中，稻穀被用於治療多種疾病。例如，稻米被認為可以止血、促進消化、緩解飢餓、降低血壓等。此外，稻稈等副產品也有其特定的用途，如製作手工藝品和草藥。
經濟價值。稻穀是許多國家特別是開發中國家的主要農作物，對當地經濟有著重要影響。稻穀的加工副產品如米糠和稻稈也有其經濟價值，可以用於製作飼料、生物燃料等。
文化和社交價值。稻穀在許多文化中具有象徵意義，與傳統節日、儀式和日常生活緊密相關。例如，某些文化中稻穀被用作婚禮、節日慶典的裝飾或作為禮物。
總之，稻穀不僅在食物供應和營養方面發揮著關鍵作用，還在經濟、文化和社會活動中占有重要地位。