穀子（Setaria italica），屬禾本科的一種植物，是一種一年生草本，具有以下特徵：
稈粗壯，分櫱少，葉片狹長披針形，具有明顯的中脈和小脈，以及細毛。
穗狀圓錐花序，穗長20至30厘米，小穗成簇聚生在三級支梗上，基本有刺毛。每穗結實數百至上千粒，子實極小，卵圓形，多為黃色。
廣泛栽培於歐亞大陸的溫帶和熱帶地區，中國黃河中上游為主要栽培區。
穀子去皮後俗稱小米，也稱為粟，其稃殼有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色，被譽為「粟有五彩」。穀子是一種重要的糧食作物，廣泛食用並具有以下特點：
在全世界有一半的人口食用穀子，主要集中在亞洲、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區。穀子的總產量占世界糧食作物產量的第三位，低於玉米和小麥，但能維持較多人口的生活。
被聯合國認定為國際稻米年，顯示其在全球糧食安全中的重要性。
此外，穀子也有其他寓意和用途，例如在中國南方俗稱稻穀或穀子，脫殼後的糧食是大米，是中國主要的糧食之一。同時，穀子也是動漫、遊戲等相關領域中的「商品」（goods）的諧音，指的是這些領域的衍生周邊產品。