穗肥主要用於促進作物的花果結實、改善品質、增強抗病蟲害能力和提高產量及抗倒伏能力。以下是穗肥作用的具體介紹：
在水稻生長過程中，穗肥的施用可以促進大穗的形成，提高葉片的光合作用能力，並補充土壤養分，從而增加穗粒數和粒重。
穗肥還能調節水稻的生長，控制生長速度，促進莖稈粗壯，提高抗逆性，如抗乾旱、高溫、低溫等逆境能力。
穗肥的施用時間和方法不同，可以分為促花肥和保花肥，促花肥主要促使枝梗和穎花分化，而保花肥則用於防止穎花退化，增加每穗粒數，同時對防止水稻後期早衰、提高結實率和增加粒重也有良好效果。