空心菜可以通過多種方法烹飪，使其美味可口。以下是一些推薦的烹飪方法：
清炒空心菜。在鍋中燒水，加入適量鹽和幾滴色拉油，水開後放入空心菜葉煮約30秒，然後撈出瀝乾。另起鍋，倒入色拉油，油溫五成熱時加入肉絲煸炒至微微發黃。接着加入蔥薑蒜辣椒等小料爆香，然後加入空心菜梗炒至斷生。調味時加入少許雞精、適量鹽和兩勺生抽，翻炒均勻後即可出鍋。
蒜蓉炒空心菜。直接在鍋中放蒜頭炒香，然後加入空心菜翻炒至熟。
酸辣空心菜。在鍋中燒水，水開後放入空心菜煮約1分鐘，撈出瀝乾。調一碗醬汁，包括生抽、香醋、鹽、雞精、白糖和香油，攪拌均勻。將調好的料汁倒入空心菜中拌勻。
加入豆腐乳和小米辣。稍微加點配料，如喜歡喫辣可以加入小米辣和豆腐乳一起炒。
這些方法都能使空心菜保持其脆嫩和風味，同時增加不同的風味特點。可以根據個人口味選擇適合的做法。