瑤柱是一種美味的海鮮食材，可以用來製作多種菜餚。以下是一些瑤柱的常見做法：
辣炒瑤柱。將瑤柱焯水後，與杭椒、小米椒一起翻炒，加入生抽、糖和鹽調味。
瑤柱蒸雞蛋。先將瑤柱泡發後撕成小片，與打好的雞蛋液混合，加入溫開水和鹽，然後蒸熟。
瑤柱煎雞蛋。將泡發好的瑤柱壓碎並混合蔥末、鹽、糖等調料，然後與雞蛋液一起煎熟。
蘆筍杏鮑菇炒瑤柱。將瑤柱泡發後與蘆筍、杏鮑菇一起炒，加入蚝油、料酒和雞精。
清蒸江瑤柱。將江瑤柱清洗後蒸熟，淋上生抽和芝痲油。
江瑤柱粥/湯。將江瑤柱與大米或瘦肉一起煮成粥或湯，簡單易做。
瑤柱炒飯/燉雞/燴時蔬。瑤柱可以用來提升各種主食或菜餚的鮮味。
冰鮮瑤柱炒制。先將瑤柱焯水，然後與青紅椒等食材一起炒，加入生抽、蚝油等調味。
瑤柱娃娃菜。使用瑤柱泡發後的水煮娃娃菜，簡單調味。
瑤柱丸子湯。將瑤柱與丸子、娃娃菜等一起煮湯，簡單美味。
以上都是充分利用瑤柱的鮮味，製作出多種風味獨特的菜餚。