立秋是秋季的開始，適宜種植多種蔬菜，以豐富秋季和冬季的餐桌。以下是一些適合在立秋前後種植的蔬菜：
蘿蔔。立秋後種植蘿蔔，可以持續到10月中旬。蘿蔔耐儲存，適合在秋季種植。
白菜。立秋後是種植白菜的好時機，可以持續到11月上旬。白菜品種繁多，適合在秋季種植。
油菜。立秋後播種油菜，可以在9月底收穫。油菜是速生葉菜，適合在有限的空間內種植。
紅菜薹。在南方地區，立秋後播種紅菜薹，冬季可以採摘。紅菜薹營養價值高，生長週期長。
香菜。立秋後種植香菜，生長週期約50天。香菜病蟲害少，易於管理。
菠菜。立秋後播種秋菠菜，生長週期約30~50天。菠菜富含多種營養素，適合秋季食用。
芥菜。立秋後種植芥菜，生長週期約40~50天。芥菜耐寒性強，適合秋季種植。
茼蒿。立秋後種植茼蒿，生長週期約40~60天。茼蒿營養價值豐富，適合秋季食用。
此外，立秋後還可以種植小白菜、四季豆、西紅柿、茄子等蔬菜。這些蔬菜不僅適合在秋季種植，還能爲冬季提供豐富的食材。