章魚可以通過多種方式進行烹飪，如清炒、沙姜焗和紅燒等。以下提供清炒和沙姜焗章魚的做法。
清炒章魚的做法如下：
將章魚處理乾淨，包括去除腸子、嘴巴和眼睛等，然後清洗乾淨，瀝乾水分備用。同時準備好香芹、蔥薑蒜等輔料。
鍋中加油，將章魚用油煎一下，煎至沒有水分出來，然後撈出備用。注意要將煎出的水倒掉，否則煮出來的章魚會發紅。
再次燒熱鍋加油，爆香蔥薑蒜，然後將章魚放入鍋中回鍋翻炒。加入料酒、胡椒粉和鹽等調味料，再加點清水煮熟即可。最後加入香芹和紅椒翻炒，出鍋前加點雞精和明油增加色澤。
沙姜焗章魚的做法如下：
將章魚清洗乾淨，去除墨囊、內臟、牙齒和眼睛等。然後準備沙姜、蒜子和小蔥等配料。
鍋中燒開水，將章魚放入焯水30秒至定型後撈出瀝乾水分備用。同時燒熱鍋加油，將沙姜和蒜子爆香。
將章魚放入鍋中一起炒香，加入生抽調味。然後沿着鍋邊加入米酒，蓋上鍋蓋轉中火焗40秒。時間到後打開鍋蓋加入蔥白和剩餘的蔥段炒香即可出鍋。
此外，還可以根據個人口味選擇其他烹飪方式，如紅燒、清燉或燒烤等。不同的烹飪方式會帶來不同的口感和風味體驗。