竹砧板和木砧板的主要區別在於它們的材質、使用性能和清潔保養方法。
材質：
竹砧板由天然植物製成，通常採用整竹或拼接竹製成。
木砧板則由天然木材加工而成，木材種類豐富，如橡木、榆木、楓木等。
使用性能：
竹砧板相對輕盈，硬度較好，不易開裂或掉渣，污垢不易嵌入縫隙，易於清潔。它具有防菌、防腐、防潮的特點，且不易發霉和產生異味。但它的厚度可能不如木砧板，且可能不夠堅硬以承受重擊。
木砧板較重，不易移動，但使用時穩定。它的韌度和強度較強，適合剁肉或切堅硬食物。但木砧板容易吸收水分和污垢，不易清潔，容易滋生細菌。
清潔保養：
竹砧板在使用後應立即用清水清洗並擦乾，豎置於通風乾燥的地方。不宜長時間浸泡在水中，也不宜使用化學清潔劑。
木砧板在使用後同樣應立即清洗並擦乾，但需注意其表面的細小裂紋容易滋生細菌。有些建議在使用前用植物油浸泡以減少開裂。
綜上所述，竹砧板和木砧板各有優缺點。選擇時應根據個人需求和廚房環境來決定使用哪種砧板。例如，如果需要輕便且易於清潔的砧板，竹砧板可能是更好的選擇；而如果需要更強的韌性和硬度來處理堅硬的食物，木砧板可能更適合。