芋頭臘鴨是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備材料：小芋頭8個，煙燻臘鴨腿兩個，花生油40克，鹽1克，生抽20克，料酒30克，姜1塊，乾辣椒5克。
處理芋頭和臘鴨：將芋頭去皮洗淨，對半切開，切成小菱形；臘鴨腿切好，用溫水洗乾淨，冷水下鍋焯水三分鐘，撈起控乾水份。
炒制：起油鍋，放入薑片和乾辣椒煸香，然後放入臘鴨腿炒一會，淋入料酒炒勻。接著放入芋頭翻炒一會。
燜煮：倒入適量清水，燜十分鐘左右。臘鴨一般都有鹹味，可以先嘗一下味道再決定要不要加鹽。
收汁：淋入生抽炒勻，收乾湯汁後，即可出鍋享用。
這道菜的烹飪技巧在於臘鴨和芋頭的味道相互滲透，芋頭中融入濃濃的臘味，鹹香綿軟，吃一口忘不了。