筋頭巴腦燉煮是一道美味的菜餚，具體做法如下：
準備食材。選擇新鮮的筋頭巴腦，將其切小塊後用涼水泡出血水。準備蔥、姜、蒜，以及老抽、料酒、鹽、花椒、大料等調料。
焯水處理。將切好的筋頭巴腦放入涼水鍋中，加入料酒和薑片，煮沸去除血沫，撈出後用溫水沖洗乾淨。
炒香調料。鍋中加油熱後放入蔥姜蒜及其他香料（如八角、桂皮、香葉、乾辣椒）炒出香味。
加入筋頭巴腦。將焯好的筋頭巴腦加入鍋中翻炒均勻。
調味燉煮。加入適量的水或高湯，加入老抽、生抽、蚝油、冰糖、胡椒粉等調味料，大火燒開後轉小火慢燉。燉煮過程中可根據個人口味加入或調整調味料。
加入配菜。如土豆、胡蘿蔔等，繼續燉煮至熟透。
出鍋裝盤。燉至肉爛，香味撲鼻，加入適量鹽調味，收汁後即可出鍋，撒上蔥花或香菜點綴。
筋頭巴腦燉煮不僅味道鮮美，而且營養豐富，是一道適合秋冬季節的家庭硬菜。